爆炒扇贝肉的做法步骤如下：扇贝肉准备：如果是冷冻的扇贝肉，需要先进行解冻，并去肠清洗，只保留黄色的贝肉部分。焯水处理：将扇贝肉放入冷水中，加入一勺料酒，焯水约一分钟，然后捞出冲洗干净，控干水分。炒制过...