苦菊凉拌用开水焯水吗

苦菊凉拌不需要用开水焯水。苦菊是一种常见的蔬菜，具有清凉的口感和独特的香味。苦菊本身已经非常脆嫩，用开水焯水会破坏其口感和营养价值。正确的做法是将苦菊洗净后切成小段，加入适量的盐、味精、生抽等调味料拌匀即可。这样做出来的苦菊脆嫩爽口，味道清香，非常适合凉拌食用。

首先，苦菊凉拌是一道非常简单易做的菜肴，不需要复杂的烹饪技巧和食材。其次，用开水焯水会影响苦菊的口感和营养价值，会让苦菊失去原有的味道。最后，加调味料可以让苦菊的味道更加丰富和美味。因此，正确的做法是直接将苦菊洗净后切成小段，加入适量的盐、味精、生抽等调味料拌匀即可。