继续教育学院(成人教育处)是淮阴工学院专门从事成人高等学历教育和非学历教育的办学机构，依托学校雄厚的师资力量、完善的教学设备和丰富的图书资料等优势，形成了多渠道、多形式、多规格的办学体系。成人高等学历教育有专升本、高起本等类型，现开设本科专业39个，各类在籍生近5000人，其中，计算机科学与技术、财务管理、土木工程专业为省成人高等教育特色专业，土木工程、机械设计制造及其自动化、工程管理专业为省成人高等教育重点专业。